دسته‌بندی انواع قهوه: از دانه تا روش تهیه

انواع قهوه یکی از موضوعات جذاب و پرطرفدار در میان علاقه‌مندان به نوشیدنی‌های گرم است. قهوه به عنوان یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌ها در جهان، از زمان‌های قدیم جایگاه خاصی در فرهنگ‌های مختلف داشته است. از دانه‌های مختلف قهوه تا روش‌های متنوع تهیه آن، به هر کدام از آن‌ها طعم و عطری منحصربه‌فرد می‌بخشد. به همین دلیل، در این مقاله سعی داریم تا انواع مختلف قهوه را بررسی کرده و روش‌های تهیه آن‌ها را تشریح کنیم.

انواع قهوه بر اساس دانه

در ابتدا باید گفت که دانه‌های قهوه در دو نوع اصلی طبقه‌بندی می‌شوند: **قهوه عربیکا** و **قهوه روبوستا**. دانه‌های قهوه عربیکا به دلیل طعم ملایم‌تر و عطر بیشتری که دارند، در مقایسه با روبوستا، بیش از ۵۵ درصد قهوه‌های جهان را شامل می‌شوند. این نوع دانه‌ها به دلیل شرایط اقلیمی خاص و درختان بلندتر خود در ارتفاعات بالا کشت می‌شوند. در سوی دیگر، قهوه روبوستا یکی از معروف‌ترین دانه‌ها با طعمی نسبتاً تلخ و کافئین بیشتر است. این دانه‌ها به طور معمول در ارتفاعات پایین‌تر و در شرایط سخت‌تر رشد می‌کنند.

بدون شک، شناخت تفاوت‌های این دو نوع دانه تاثیر زیادی بر انتخاب نوع قهوه شما خواهد داشت. در حالی که قهوه عربیکا معمولاً در کافی شاپ‌ها محبوب‌تر است، اما قهوه روبوستا به دلیل قیمت ارزان‌تر و طعم قوی‌تر، به‌خصوص در محیط‌های خانگی، بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرد. در نتیجه، انتخاب دانه مناسب برای تهیه قهوه می‌تواند به تجربه لذت‌بخش‌تری منجر شود.

قهوه عربیکا

قهوه عربیکا به خاطر عطر و طعم خاص‌اش یکی از پرطرفدارترین انتخاب‌ها در میان علاقه‌مندان به قهوه محسوب می‌شود. این نوع قهوه معمولاً طعمی شیری و میوه‌ای دارد و می‌تواند در شرایط ویژه‌ای به طعم‌های مختلفی نظیر کارامل، شکلات و حتی گل‌ها نیز دست یابد. دانه‌های عربیکا به طور معمول بزرگ‌تر از دانه‌های روبوستا هستند و بیشتر از ۵۰ درصد قهوه‌های جهان را شامل می‌شوند. علاوه بر این، قهوه عربیکا در کشورهای گرمسیری و با ارتفاع زیاد مانند اتیوپی و کلمبیا کشت می‌شود که کیفیت بالایی دارند.

قهوه روبوستا

قهوه روبوستا همچنین با مشخصات خاص خود شناخته می‌شود. طعم تلخ‌تر این قهوه به خاطر ماده‌ای به نام کافئین است که در دانه‌های روبوستا بیشتر از عربیکا وجود دارد. این نوع قهوه معمولاً در تولید قهوه‌های فوری و. قهوه‌های اسپرسو به کار می‌رود. کشورهایی مانند ویتنام و برزیل در تولید قهوه روبوستا شهرت خاصی دارند. توجه داشته باشید که این نوع دانه به دلیل مقاومت بالاتر در برابر آفات و تغییرات آب و هوایی، معمولاً قیمت پایین‌تری دارد.

روش‌های تهیه قهوه

برای لذت بردن از **انواع قهوه**، روش‌های مختلفی برای تهیه آن وجود دارد. هر روش تاثیر زیادی در طعم قهوه نهایی دارد. از روش‌های کلاسیک مانند قهوه دمی گرفته تا روش‌های مدرن‌تر نظیر قهوه تهیه‌شده با دستگاه اسپرسو، همه و همه مسیر منحصر به فردی را برای تجربه طعم‌های مختلف فراهم می‌کنند. یکی از محبوب‌ترین این روش‌ها **قهوه دمی** است که در آن از فیلتر کاغذی برای جدا کردن دانه‌ها از مایع استفاده می‌شود. این روش می‌تواند عطر و طعمی غنی عرض کند و به طور معمول در خانه‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

همچنین، روش **اسپرسو** که به وسیله فشار آب در دمای بالا تولید می‌شود، یکی دیگر از روش‌های محبوب برای تهیه قهوه به شمار می‌رود. این روش به لطف فشار بالایی که در فرایند تهیه ایجاد می‌شود، موتی سرشار از کافئین و طعم قوی در اختیار ما می‌گذارد. اسپرسو به عنوان پایه‌ای برای بسیاری از نوشیدنی‌های قهوه مانند لاته و کاپوچینو نیز استفاده می‌شود. در نتیجه، انتخاب روش مناسب تهیه قهوه، می‌تواند تاثیری بسیار چشمگیر بر طعم و عطر قهوه ما داشته باشد.

قهوه دمی

قهوه دمی یکی از روش‌های محبوب و آسان برای تهیه قهوه به حساب می‌آید. در این روش، دانه‌های قهوه به صورت درشت آسیاب شده و سپس آب داغ بر روی آن‌ها ریخته می‌شود. فیلتر کاغذی نقش مهمی در جدا کردن قهوه از تفاله‌ها دارد و باعث می‌شود عصاره‌گیری به ویژه‌ای انجام شود. قهوه دمی معمولاً طعمی ملایم و دلپذیر دارد و به طور ایده‌آل برای صبح‌ها و یا حین دورهمی‌های دوستانه مناسب است.

اسپرسو

اسپرسو یکی از روش‌های سریع و پرطرفدار در میان قهوه‌نوشان است. در این روش، آب با فشار بالا از دانه‌های آسیاب‌شده عبور می‌کند و منجر به تهیه قهوه‌ای浓浓 و غلیظ می‌شود. این نوع قهوه به خاطر کافئین بالا و طعم قوی‌اش شناخته می‌شود و به همین دلیل پایه بسیاری از نوشیدنی‌های دیگر مانند لاته، ماکیاتو و یا موکا است. برای تهیه یک اسپرسو خوب، دستگاه اسپرسو بسیار مهم است و انتخاب دانه‌های مناسب نیز بهترین نتیجه را خواهد داد.

نکات پایانی برای انتخاب و تهیه قهوه

با توجه به تنوع بسیار **انواع قهوه** و روش‌های مختلف تهیه آن، ضروری است که به نکات و جزئیات توجه داشته باشیم. به عنوان مثال، انتخاب دانه‌های مناسب و درجه آسیاب آن‌ها تاثیر زیادی بر طعم نهایی قهوه دارد. همچنین، دما و زمان عصاره‌گیری نیز نقش ویژه‌ای در ارائه طعم‌های مختلف ایفا می‌کنند.

در نهایت، بهترین راه برای پیدا کردن قهوه جذاب و دلپذیر، تست و تجربه کردن انواع مختلف است. شاید یک نوع قهوه با دانه عربیکا و روش دمی بهترین انتخاب شما باشد، یا شاید یک اسپرسوی قوی با دانه روبوستا. فراموش نکنید که لذت بردن از قهوه، فقط به تهیه آن ختم نمی‌شود، بلکه ارتباط شما با این نوشیدنی و نحوه تجربه آن نیز اهمیت دارد.